Brisket
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396,00 €
Il Brisket o "Punta di Petto” è il primo muscolo dell’anteriore dell’animale da cui si dice si generi la marezzatura per poi infiltrarsi durante la crescita dell’animale a tutti gli altri muscoli. 

Rispetto ai bovini nazionali "comuni”, risulta molto più semplice da cucinare grazie alla sua notevole marezzatura.




CONSIGLIATO PER:
  • Lunghissime cotture in BBQ American Style, per le quali necessita di una pre-marinatura e successiva Rubbatura.
  • Pastrami

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