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Denver steak
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Denver steak

La Denver Steak è un muscolo dell’anteriore chiamato anche Fascia di Reale in quanto attaccato al Chuck Roll (o Cuore di Reale).

È uno dei tagli più marezzati di tutto l’animale ed è ideale per qualsiasi taglio dallo shabu shabu alla cottura alla griglia. Porzionato in fette da 3 cm risulta una fetta di forma rettangolare ed allungata estremamente marezzata in tutta la superficie, ideale sia in padella che al BBQ.

Dal momento che è uno dei tagli più belli e marezzati di tutto l’animale è un’ottimo sostituto dello striploin disossato.



CONSIGLIATO PER:
    • Cotture al BBQ
    • Cottura in padella
    • Shabu Shabu

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