Scamone
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Scamone


Lo scamone è il taglio più morbido di tutto il posteriore dell’animale, lievemente marezzato il cui peso è di circa 3 Kg. Dal sapore piacevole e delicato, ricorda il gusto del filetto e per questo è adatto a tutti i palati. Nonostante non sia un taglio particolarmente marezzato è molto tenero e mantiene intatto il gusto "wagyu”.



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