Descrizione
Il Diaframma Esterno è un muscolo della pancia chiamato anche Outside Skirt, è un taglio molto marezzato il cui peso è di 1Kg circa. È uno dei tagli più succosi di tutto l’animale.
In rispetto della tradizione di cottura argentina lo vendiamo con la pelle per renderlo ideale alla ricetta tradizionale dell’entraña argentina.
CONSIGLIATO PER:
• Marinatura e successiva cottura alla griglia o in padella
• Entraña per cottura alla brace
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