Descrizione
La Bavetta Francese Bassa è un muscolo che si trova nella parte finale della pancia dell’animale, è caratterizzato da uno spessore di massimo 2cm e dalla notevolissima marezzatura. Questo taglio presenta una forma omogenea sia in larghezza che in lunghezza.
Si presta benissimo anche a marinature grazie alla sua fibra grossolana che permette alla marinatura di penetrare i tessuti molto più facilmente. Questo taglio pesa circa 400/500g ed è un’ottima soluzione per una cena da 2/3 persone.
CONSIGLIATO PER:
• Cottura al BBQ
• Cotture in padella
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