Descrizione
La Denver Steak è un muscolo dell’anteriore chiamato anche Fascia di Reale in quanto attaccato al Chuck Roll (o Cuore di Reale).
È uno dei tagli più marezzati di tutto l’animale ed è ideale per qualsiasi taglio dallo shabu shabu alla cottura alla griglia. Porzionato in fette da 3 cm risulta una fetta di forma rettangolare ed allungata estremamente marezzata in tutta la superficie, ideale sia in padella che al BBQ.
Dal momento che è uno dei tagli più belli e marezzati di tutto l’animale è un’ottimo sostituto dello striploin disossato.
CONSIGLIATO PER:
• Cotture al BBQ
• Cottura in padella
• Shabu Shabu
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